Esta é a receita da Simone Rodrigues de Lima de Atibaia, São Paulo, segunda colocada no 3º Concurso de Receitas Nutritivas da QuantyVitta.
Massa de Chia
Tempo de Preparo
2 horas e 1/2
Rendimento
8 porções
Custo
Médio
100 gramas de leite de coco
1 xícara (chá) de leite semidesnatado
50 gramas de requeijão cremoso
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de azeite
500 gramas de farinha de trigo
1 envelope (12 gr) de fermento biológico seco
3 colheres (sopa) de quinoa em flocos
50 gramas de chia QuantyVitta
1 gema (para pincelar o pão)
Em uma vasilha grande misture a farinha de trigo, o fermento, a chia e a quinoa, reserve. No liquidificador bata a ricota, o leite de coco, o leite, o requeijão, o sal, o açúcar, a manteiga e o azeite, depois de tudo bem batido misture na farinha preparada até ficar bem homogênea, esta massa fica bem macia e úmida. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume. Em uma mesa enfarinhada abra a massa em formato de retângulo, com 1 cm de espessura, cubra o retângulo de massa com o recheio de maçã, enrole como rocambole, pincele com a gema batida, jogue por cima sementes de chia e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio de Maça e Gojiberry
Tempo de Preparo
30 minutos
Rendimento
-
Custo
-
50 gramas de uva passa
50 gramas de Goji Berry QuantyVitta
1 colher (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de canela em pó
Aqueça uma frigideira grande, coloque a manteiga, quando derreter coloque todos os ingredientes restantes, deixe no fogo médio e mexendo sempre até que todo o liquido evapore, deixe esfriar e recheie a massa.
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